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blog、お引越ししました!
よろしくお願いします!
http://s.ameblo.jp/tanpopobento2016

もう10月も最終週、来月から11月なんて早いですね。

季節が秋から晩秋へ、お弁当に入る食材も秋のお野菜で、今日の日替わり幕の内弁当はメインも秋鮭と、旬の食材豊富なお弁当になっています。



本日の日替わり幕の内弁当の内容は…

秋鮭のフライ タルタルソース添え、町田産ハヤトウリと玉ねぎと小海老のかき揚げ、北海道産かぼちゃと国産豚ひき肉のカレーそぼろ炒め、町田産ゴボウと北海道産人参と蓮根の根菜きんぴら、長野産セロリとイカ燻製マリネ、鶏の照り焼き

秋鮭が旬ですね。今日は自家製タルタルソースと合わせて召し上がれるようになっています。
北海道産のかぼちゃはホクホクの栗かぼちゃ。カレー粉でひき肉と合わせたらスパイシーなおかずになりました。
町田産ハヤトウリは、玉ねぎと合わせて天ぷらに。綺麗な黄緑色がハヤトウリです。
町田産のゴボウは香りがとてもよく、朝市に出ているときは必ず仕入れてきます。
長野産セロリとイカ燻製のマリネ、お惣菜コーナーに出ると人気のマリネです。
以前このBlogで作り方を紹介させていただいていますが、少しレシピが変わっているので近いうちにまたUPします。

お弁当の内容はFacebookのキッチンハウスたんぽぽのページwww.facebook.com/tanpopobento か、Instagram @tanpopobento にも日々更新しておりますので、そちらもよろしくお願いします。


さて、私事ですが、
9月のシルバーウィークのお休みを使って、ジュニア野菜ソムリエの講習会を受講してきました。

そして、先ほど書留で合格通知がきました!

今日からは、ジュニア野菜ソムリエ として、野菜と果物の美味しさと魅力をお弁当や、デザートで表現していけたらと思っておりますので、これからもよろしくお願いします。




ずーっとBlog更新してませんでした。

気がつけばもう9月…

明日からはシルバーウィーク なんですよね。いつからシルバーウィークってなったのですか??

キッチンハウスたんぽぽは第三土曜、祝日は定休日となりますので、明日から連休となります。
そして、翌週土曜 26日 は臨時休業 となります。

シルバーウィーク中や臨時休業日は町田天満宮の例大祭のお仕事が入っているので休みでも休みではないのが個人経営なのであります。

そして、それ以外の休み、私は連休中3日間みっちり講習会へ参加してきます。日々精進!

またそれは日を改めてご紹介させていただきます。

日々の弁当やデザート、惣菜レシピはInstagram、Facebookに更新しております。
惣菜レシピはお客様からもご好評いただいております。
簡単に出来るものばかりなので是非お弁当や夕飯のヒントにどうぞ。

facebookページ → www.facebook.com/tanpopobento
Twitter → @tanpopobento
公式LINE → キッチンハウスたんぽぽ
Instagram → @tanpopobento

Instagramは愛猫しーちゃん、実家猫コタローも度々登場します。


バターナッツかぼちゃのタルト
バターナッツかぼちゃ、上品な甘さで人気でした!(すでに完売してます、スミマセン)

Blog更新を少ーしさぼっていたら、もう11月!しかも半ば過ぎ…

朝晩は寒くなり、そろそろコートの出番ですね。

気温差が激しいと鼻や喉の炎症を起こしやすいので、うがいや水分補給をこまめにして体調管理に気をつけて年末まで乗り切って行きましょう!(これ、自分に言い聞かせてます)


さて、ではお知らせ その1

昨年末にお出ししてご好評いただいた年末オードブル、今年もやります!

たんぽぽの人気のお惣菜盛り沢山のオードブル、4人前で7000円(税込価格)

写真は去年の内容ですが、仕入れによって若干メニュー変更があるかもしれません。

お渡しは12月31日、13時〜17時
ご予約のみの販売。

当日、お店はお休みの為、通常の弁当販売等はございません。

年末の大掃除などで忙しい大晦日。
このオードブルがあれば他に用意することなく年越しできると思います。


そして、お知らせ その2

以前から町田産の野菜 まち☆ベジ をサラダや煮物等に使用しておりましたが、この度、やっと!町田市役所の方に申請、町田産農畜産物使用店のプレートを貼らせていただきました。

仕入れ日や端境期などの関係で入らない日もございますが、地産地消、町田産の新鮮野菜の美味しさをお弁当やお惣菜で伝えていけたらと思っております。

使用している町田産野菜まち☆ベジは、店先の黒板やお店のTwitterでお知らせしておりますので、ご確認下さい






Blog更新は不定期ですが、以下SNSサイトでは、ほぼ毎日投稿しておりますので、そちらでもよろしくお願いします!

Twitter、Facebook、LINEは日替わり幕の内弁当を毎日投稿しています。
焼き菓子等デザートの情報もそちらに投稿しておりますので、是非!


キッチンハウスたんぽぽ Twitter @tanpopobento
http://twitter.com/tanpopobento

キッチンハウスたんぽぽFacebook
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キッチンハウスたんぽぽ公式LINE
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キッチンハウスたんぽぽInstagram
@tanpopobento
Instagramは、うちの招き猫しーちゃん&実家の猫 コタローが大部分ですが…

どうぞよろしくお願いします!(^-^)

毎日茹だるような暑さが続きますが、皆様夏バテは大丈夫ですか?

今日から少し暑さが落ち着く…とはいえ、また猛暑はぶり返すんでしょうね。
普通の暑さが楽に思えますよね。

さてさて、8月は夏休みをいただきますので、そのお知らせです。

8月12,13,16〜19

14,15は営業しております。

暑くて食事の用意も大変な時期です。
揚げ物や煮物、お惣菜だけでも販売しておりますので、是非ご利用下さい。

お電話でお取り置きも可能です。

0427270225までお問い合わせ下さい。


珍しく?二日連続の投稿です。

朝はしっとり雨で涼しく感じられましたが、昼になるとやはり蒸し暑いですね。

午前中に特注が重なってしまい、お弁当予約だけで100個に…

もうどのお弁当もお腹の中に収まってる頃ですね。

お店の分も合わせると今日一日で何食になるのか?考えるとクラクラしそうなので、さて本題に。

昨日、日替わり幕の内弁当にズッキーニのわさび醤油マリネを入れたところ、レシピ教えて!…との声をいただきました。

ので、本日はズッキーニのわさび醤油マリネのレシピでございます。

【材料】
鶏胸肉 2枚 500g程度
塩少々
ズッキーニ 2本
酒 80mm
オリーブオイル 大さじ1

◎マリネ液材料
醤油 大さじ1強
練りわさび 大さじ1/2〜(わさびの量はお好みで加減)
オリーブオイル 大さじ1強

【作り方】
1、鶏胸肉は塩を揉み込んでおく。ズッキーニはピーラーで皮を縞目にむいて乱切りにする。
2、フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を焼く。皮がある場合は皮の方から焼く。焼き色が付いたら裏返してズッキーニ、酒を入れて、蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きに。蒸し汁は後で使います。
3、鶏肉を取り出してズッキーニより少し小さめに切る。お弁当に入れる場合は細かく切り分ける。
4、マリネ液にフライパンに残った蒸し汁を加えて3が熱いうちにさっと混ぜ合わせ、ラップをして30分くらい放置。
その後冷蔵庫で保存。

☆ポイント
◎蒸し汁をマリネ液に加える時、味をみながら足す。
◎ズッキーニは柔らかくしすぎないこと。


昨日の幕の内弁当 右上がズッキーニのわさび醤油マリネです。

Blog、すっかりご無沙汰しておりました。

暑くなりましたね〜
梅雨明け宣言はまだですが、すっかり夏ですね。

この時期は出来たての梅シロップを炭酸で割って飲むのが仕事の合間の楽しみだったりします。

が、今年はそれに付け加えて、手作りのジンジャーエール!これがまたシュワシュワァ〜でピリリとして体がシャキッとするのです。

毎年梅シロップ作りは欠かせないのですが、今年は梅味噌、らっきょう塩漬け、新生姜シロップ…
ジャムは、イチゴジャムに始まり、梅ジャム、マーマレード。
どれも、保存がきいてしばらく楽しめる。手作りの良さが体に染み渡ります。

その中で、今日は新生姜シロップの作り方を紹介したいと思います。

【材料】
新生姜 1kg
砂糖 1kg(私はきび砂糖or三温糖を使います)
好みのスパイス カルダモン、シナモンスティック等
レモン汁 2個分

【作り方】
1. 新生姜は気になるところのみ削って、皮はむかずにスライスします。

2. 鍋にスライスした新生姜をいれて、お砂糖をいれて、お箸でかき混ぜます。新生姜と砂糖が馴染んだら、そのまま30分くらい放置。

3.シロップがたくさんあがってきたら、そのまま火にかけます。好みのスパイスを一緒に入れて弱火で30分程度。途中アクをとりながら、煮詰めすぎないように。

4.火を止めて、レモン汁を絞り入れてかき混ぜる。そのまま粗熱が取れるまで置いておく。常温になったら、保存瓶に入れて完成。

シロップ漬けにしておくと日増しに生姜が食べやすくなります。

そのまま生姜とシロップを炭酸で割ってジンジャーエールに、生姜だけ刻んでマリネの隠し味に、紅茶に入れて生姜紅茶に…としばらく楽しめます。

新生姜の季節が終わったら、生姜でも作れます。


いつもキッチンハウスたんぽぽをご愛顧下さいまして、ありがとうございます。

ここ数年、食材原料をはじめ資材や諸経費の度重なる価格高騰が続いております。

私共でも現行の品質そして、価格を維持するためコスト削減に努めてまいりました。
しかしながら、コスト上昇分に加え4月からの増税分を私共の努力によって吸収することは困難となり、販売価格の変更をお願いせざるおえなくなりました。

本当に心苦しいのですが、4月1日火曜日より価格改定を行います。

この価格改定については、お客様からのご理解を得られるものと信じております。

より一層ご満足いただけるように、安心で安全な美味しいお弁当を心を込めてお作りいたしますので、今後とも末長くお付き合いをよろしくお願いいたします。

日増しに寒くなりますね。

気がつけば12月も残す所あとわずか。

体調に気をつけて乗り切りたいと思っていますが、うっかりうたた寝を数回…。
その度に起きると喉が痛く、慌てて風邪薬を飲んで寝る → 寝坊 このパターン、この二週間で三回ほどやりました。いけませんね。

さてさて、今年初の試み、年末年始オードブル!
予約がだいぶ入ってきました。ありがとうございます!
今年一年の感謝の気持ちを込めてお作りいたします。

出来たてのお惣菜をお渡しいたします。
何かと忙しい年末年始、揚げ物、煮物等バランス良く入って食卓を飾れるようにメニューを考えました。

ご予約は25日まで受け付けております。


紅葉が綺麗な時期ですね。

この間、久しぶりに箱根に行きました。

山の紅葉と、仙石原のススキがとても綺麗でした。


旅行って良いですね。
その昔、上司が「命の洗濯に…」と旅行に行ったことを話しているのを聞いても その言い回しにピンとこなかったんですが…。
毎日忙しくしていると、なーんにも考えず、上げ膳据え膳の旅行はホントに「命の洗濯」ですね!
リフレッシュ出来ます。
そう思えるのも、日々忙しくしているからこそ。

寒くなるこれから、忙しくなる方がほとんどだと思います。
ほどよい休息と栄養バランスの整った食事で体調管理に気を付けて、良い年の瀬を迎えたいですね。

さてさて!!
キッチンハウスたんぽぽ では、年末オードブルのご予約を本日より承ります。
31日にオードブルをお出しするのは、初めての試みです!

おせちのお重ではなく、オードブルになります。

年末年始の忙しい時、たんぽぽ人気お惣菜の集大成 オードブル いかがでしょうか?
手作り、作り立てのお惣菜をご用意いたします。

4人前 7000円。

内容は

☆串カツ
☆鶏の唐揚げ
☆鶏の唐揚げ 柚子胡椒風味
☆合鴨スモーク
☆肉団子 甘酢あんかけ
☆鶏の野菜ロール煮
☆牛肉ごぼう巻き煮
☆セロリとイカ燻製のマリネ
☆高野豆腐肉詰め煮
☆かぼちゃのサラダ 茶巾絞り
☆筑前煮

その他 あとはお楽しみです!まだ入る予定ですよ!

引き渡しは31日 13時から17時まで。

ご予約締め切りは、12月25日までですが、
食材の用意もございますので、お早めのご予約をいただけたらと思います。

年末年始のお休みは、
12月29日〜1月5日になります。

12月31日は、ご予約の方のみ
オードブルのお渡しと、黒豆の販売 のみいたします。


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